Gâteau Battu © Ingrédients Pour réaliser cette recette de gâteau battu, commencer par préparer tous les ingrédients. 250 g de farine type 55 6 jaunes d'œufs 1 œuf entier 30 g de levure de boulanger fraîche 5 g de sel fin 75 g de sucre en poudre 175 g de beurre pommade Etape 1 : Verser la farine dans la cuve du batteur et ajouter les jaunes d'œufs et l'œuf entier Etape 2 : Délayer la levure de boulanger dans 10 cl d'eau tiède. Etape 3 : Bien mélanger avec une cuillère à café. Etape 4 : Verser la levure délayée sur les œufs. Etape 5 : Pétrir au batteur, avec l'accessoire crochet. Etape 6 : Jusqu’à l'obtention d'une pâte élastique, assez ferme. Rajouter un peu d'eau si nécessaire. Etape 7 : Elle doit se décoller des parois de la cuve. Etape 8 : Ajouter le sel fin et le sucre en poudre. Etape 10 : Pétrir à nouveau jusqu'à décollement de la pâ...
