Tarte au sucre

 

Pour la pâte  

©     100 ml de lait

©     2 œufs

©     80 g de beurre

©     1/2 Cuil. à soupe de sel                                   

                        

©    300 g de farine

©     15 g de levure fraîche

 

Pour la garniture

©      1 œuf

©      2 Cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

©      80 g de vergeoise brune

©      40 g de beurre

 

Préparation

©     étape 1

Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et déposez au centre la levure diluée dans 3 cuillères à soupe de lait tiède, les œufs battus en omelette, le sel et le reste de lait.

Une image contenant poudre, intérieur, nourriture, Farine de blé Le contenu généré par l’IA peut être incorrect.

 

 

©     étape 2

Mélangez le tout puis ajoutez le beurre froid coupé en dés. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante, cela prend environ 10 à 15 minutes.

©   étape 3

Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer dans un endroit tempéré pendant 1h30.

Une image contenant chiffon, intérieur, serviette, bleu Le contenu généré par l’IA peut être incorrect.

©   étape 4

Versez la pâte sur le plan de travail fariné et travaillez-la quelques secondes pour chasser l’air. Déposez-la dans un moule beurré et fariné. Étalez la pâte en un disque qui va épouser le moule. Laissez-la à nouveau reposer 1 heure.

Préchauffez le four à 190°C.  

Une image contenant nourriture, pâte, Masa, farine Le contenu généré par l’IA peut être incorrect.                                

 

 

 

©   étape 5

Mélangez la crème et l’œuf, puis formez des trous avec le doigt sur toute la surface de la pâte et nappez du mélange crème-œuf.

                       Une image contenant pain, nourriture, rouge, biscuit Le contenu généré par l’IA peut être incorrect.

©   étape 6

Saupoudrez de vergeoise brune et de petits morceaux de beurre.

©   étape 7

Mettez au four pour 30 minutes. Attendez qu’elle refroidisse pour la démouler.

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