Les spécialités culinaires de la Corse Le lonzu Le lonzu est l’un des produits phares de la Corse. Il est fabriqué à partir de parties maigres du cochon. Salé après avoir été découpé, il est mis au frais pendant cinq à sept jours puis lavé dans du vin avant d’être séché et poivré. Cette cochonaille est ensuite placée dans un boyau de porc ficelé et fumé. Il se mange cru, à l’apéritif, à l’entrée ou bien cuit. https://www.recettes-corses.fr/charcuterie-corse-n1-le-lonzu Le lonzu Civet de sanglier Le plat typique qui symbolise l’unité des traditions culinaires à travers les diverses régions de la Corse est le civet de sanglier. https://www.corseboutique.fr/fr/blog/recette-civet-de-sanglier-corse-b29.html ...